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ENTRÉE | POTAGE DU MOMENT
ENTRÉE | SALADE VERTE, VINAIGRETTE AU CHAMPAGNE
ENTRÉE | RILLETTE DE PORC
ENTRÉE | ACCRAS DE MORUE
+3$
PLAT | ARRANCHINIS AUX CHAMPIGNONS, COMPOTE DE TOMATE ET RUBAN DE COURGETTE
PLAT | PARIS BREST SALÉ, GRAVLAX DE SAUMON, AVOCAT, HOLLANDAISE ET OEUF POCHÉ
PLAT | LINGUINIS, CRÉMEUSE BASILIC ET CREVETTES TIGRÉES AU CAJUN
PLAT | PILONS DE LAPIN, GRATIN DE POMMES DE TERRE, CHORIZO ET SAUCE BBQ
+5$
DESSERT | CRÈME BRÛLÉE AU BAILEY'S
+4$
PORTOBELLO FARCI
12$
Velouté de champignons sauvages, enoki marinés, oeufs de caille pochés
POULPE BRAISÉ
16$
Crémeuse au lait de coco et wasabi, salsa de litchi, poivrons et coriandre
CANDY DE SAUMON
14$
Cuit au sucre, gravlax de saumon vodka et agrumes, wakame, écorces d'agrumes confites, chips de panais, billes de chipotle
CARPACCIO DE WAPITI FUMÉ
16$
Bocconcini au vinaigre de Champagne, pickle de shimeji, huile de citron confit, roquette
GRAVLAX DE BOEUF WAGYU
15$
Chips de kumquat, radis, daïkon
TARTARE DE CERF
15$
Cassis, tempura frite, oeuf de caille
SALADE PRINTANIÈRE
9$
Vermicelles de riz, crevettes, légumes, ananas, coriandre
PLATEAU DE LA MER SUR GLACE
PDM$
Homard, crevettes, huîtres + sélection du marché, sauce cocktail et aïoli maison
CHARCUTERIES ARTISANALES
70gr
18$
Cornichons, olives, légumes aïoli & pain + Rillettes de porc (5$)
140gr
30$
LES FROMAGES DU COIN
70gr
16$
Pain, fruits & noix
140gr
25$
HUÎTRES FRAICHES
Unité
3$
Mignonettes maison
Dz
32$
RISOTTO
22$
Courge musquée, magret de canard, poireau, migneron de Charlevoix, pancetta
PÉTONCLES GRILLÉS
25$
Purée de petits pois, sauce vierge, légumes croquants
SOUPE POPULAIRE FAÇON CHAMPAGNERIE
28$
Bouillon thaï au lait de coco, profusion de fruits de mer d'arrivage
FILET MIGNON ET FOIE GRAS
34$
Purée d'asperges à la fleur d'ail, échalotes frites, pommes de terre fondantes
MORUE
26$
Accompagnement de saison
LINGUINE AU HOMARD
28$
Chorizo, édamame, huile d'olive, Parmesan, tomates, coriandre
BLOC DU BOUCHER
PDM$
Selon la disponibilité du marché
VÉGÉTARIEN FAÇON CHAMPAGNERIE
PDM$
Selon la disponibilité du marché
OREO TEMPURA
9$
Purée d’argousier, glace à la vanille
FONDANT AU CHOCOLAT
9$
Caramel salé, guimauves brûlées, poivre rose
FROMAGES DU COIN
70gr
16$
Pain, fruits & noix